Resep Gulungan Musim Semi Vietnam (Goi Cuon)

Posted on

Resep Goi Cuon ini atau resep Spring Roll Tradisional Vietnam memakan waktu lebih lama dari yang saya harapkan, tetapi saya belajar banyak selama membuat gulungan. Gulungan sehat ini penuh dengan sayuran segar dan daging tanpa lemak, jadi makanlah!

Terbuat dari beras dan air saja, banh trang netral (kertas nasi) dapat dengan mudah digunakan dalam berbagai cara. Di satu pasar Vietnam, saya menemukan tidak kurang dari lima merek banh trang (kertas nasi) dengan kemasan multi-bahasa:

Vietnam, Cina, Inggris, dan Perancis.

Banh trang berkeliling . Orang Kamboja memiliki gulungan yang sama juga menggunakan kertas beras yang sama yang disebut nime chow – dibuat tanpa daging dan dicelupkan ke dalam saus berbasis cuka sebagai pengganti hoisin. Orang Cina memiliki versi dengan bebek dan mentimun dengan saus celup berbasis hoisin. Restoran Jepang juga biasanya menggunakan versi biasa dan dicelup dari kertas beras untuk gulungan juga.

Untuk daging Anda benar-benar dapat menggunakan potongan daging babi yang Anda inginkan, tetapi lebih ramping bekerja lebih baik. Udang juga bisa ukuran apa saja tetapi yang sedang membantu membuat rolling lebih mudah. ​​

Di bagian bawah posting ini Anda akan menemukan Vietnam Nuoc Cham / Spring Roll Sauce resep juga.

Ini resep membuat sekitar 10 Spring Rolls.

Yang Anda butuhkan:

-1/2 lb udang (ukuran 36/40) (453g)

-1/2 lb. kaki babi (453g)

-1 kepala daun selada merah atau hijau

-beberapa tangkai mint

-chives

-banh trang (kertas nasi / Spring Roll wrapper)

-bun (bihun beras, varietas tanpa starch)

-1 1/2 sendok teh garam

-1 sendok teh gula

Resep Nuoc cham (Resep saus Vietnam, saus Spring Roll)

-1 sendok makan saus Hoisin

-2 sendok makan air

Waktu persiapan: 25-40 menit

Waktu memasak: 50 menit

Waktu perakitan: 10-20 menit

Jika udang Anda beku, cairkan dalam semangkuk air sampai dicairkan sehingga Anda dapat memotongnya.

1. Membagi dan devein udang. Ini membantu untuk memiliki pisau tajam dan tangan yang stabil. Saya harus menarik kursi untuk memahami hal ini. Saya juga menemukan itu berguna untuk memiliki semangkuk air untuk mencelupkan nasties ke.

2. Masak daging babi: isi panci kecil dengan air sekitar 1,5 inci di atas daging babi, tambahkan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh gula. Didihkan pada panas tinggi kemudian turunkan hingga 60% selama sekitar 30 menit. Hal ini dilakukan ketika mengapung atau ketika tidak lagi berwarna merah muda di tengah.

3. Masak udang: isi panci kecil dengan sekitar 2 inci air (cukup untuk menutupi udang). Tambahkan 1/2 sendok teh garam dan didihkan. Tambahkan udang. Rebus selama 1,5-2,5 menit pada 70% panas sampai udang tidak lagi tembus di tengah. Ini akan cepat jadi jangan kemana-mana!

4. Hapus cangkang dan ekor dan bersihkan sisa usus udang yang tersisa. Membagi udang di setengah sepanjang tubuh. Cobalah untuk membayangkan bagaimana Anda ingin melapisi daging babi di dalam gulungan sehingga Anda tahu cara memotongnya. Slice setipis mungkin babi mungkin jadi rolling akan lebih mudah. ​​

Tortuna merek bun (bihun beras), dan Flying Horse merek trang trang (Spring Roll wrapper, kertas beras).

5. Dapatkan 1 galon air mendidih. Tambahkan 1/3 paket sohun beras dan didihkan selama 8 menit (mengikuti instruksi pada paket).

6. Tiriskan dan dinginkan mi di bawah air dingin untuk menghentikannya dari memasak.

7. Cuci dan keringkan sayuran Anda!

8. Tambahkan air hangat ke piring untuk mencelupkan banh trang (kertas beras).

9. Celupkan saja sebelum membuat setiap gulungan. Butuh waktu sekitar 5-10 detik untuk berendam. Pastikan untuk menghapusnya sebelum sampai ke kelembutan yang diinginkan sehingga lebih mudah untuk ditangani.

10. Teknik bergulir sepenuhnya terserah Anda. Lakukan apa pun yang terlihat baik atau membuat Anda bahagia. Taruh lebih sedikit dari yang Anda kira Anda butuhkan agar gulungan tidak meledak. Umumnya akan terlihat lebih baik untuk menampilkan selada daripada mie di bagian bawah. Gulungan yang lebih ketat akan terlihat lebih bagus dan menampilkan daging di atasnya membuatnya lebih menarik. Inilah yang saya lakukan:

10a. Tambahkan beberapa selada di dekat bagian bawah dan sisakan sekitar 1 "hingga 1,5" ruang di sisi. Lapisi dengan beberapa mint dan beberapa daun bawang.

10b. Tambahkan udang dekat bagian tengah, warna sisi bawah.

10c. Tambahkan daging babi di atas udang dan beberapa bun (mie beras) di atas sayuran. Pastikan mie nasi tersebar merata di seluruh.

10d. Lipat sisi-sisinya dengan sangat nyaman dan tambahkan beberapa daun bawang lagi. Kemudian lipat bagian bawah ke atas untuk menutupi mie beras. Anda ingin agar gulungan tetap kencang, jadi remas bersama-sama saat Anda menggulung. Setelah Anda mencapai daging, kurangi rasa sesak sehingga tidak robek.

11. Resep Nuoc cham (resep saus Vietnam):

Tambahkan 1 sendok makan saus hoisin dan 2 sendok makan air ke panci kecil dan didihkan. Tuangkan ke dalam mangkuk dan dinginkan. Tambahkan kacang cincang dan sedikit saus pedas. Saya menggunakan saus Koon Chun hoisin, dan sambal cabai Sambal Oelek (yang tanpa bawang putih!).

Melayani!

Mini Cooper Surabaya Bukan mobil murahan. saatnya beralih

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *